体を冷やす食品は、青、白、緑などの冷色をしているもの、南方に産するもの、軟らかいものや水っぽいものなどです。
南方に住んでいる人は、暑くて仕方ないので、そこに産するものは、体を冷やしてくれるものができるのです。
酢、牛乳、ビール、ウイスキー、ジュースなどの水ものは体を冷やしますし、軟らかい食べ物（パン、バター、マヨネーズ）なども水分を多く含んでいるので、やはり体を冷やします。
南方で取れるフルーツも同様です。
また、肉の赤身の部分は体を温めますが、動物性脂肪は白っぽいので、体を冷やすことになります。
少し戻りますが、バター、マヨネーズ、クリームなども脂肪分が多いこともあって、体を冷やす食品になります。
中でも特に牛乳は、白くて水っぽいので、とても体を冷やします。
ですから、赤ん坊のように体の熱が高い人にはちょうど良い食物になるのですが、老人のように冷える「白の状態」つまり白髪、白内障になった人が牛乳を飲むと下痢が起こり易いのです。
老人でなくても冷え性体質の人は特に牛乳を控えた方がよいでしょう。
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